miércoles, 8 de mayo de 2013

Bizcocho de manzana / Apple cake

(For English version please read below)


Esta vez me he atrevido con el clásico bizcocho de manzana que ha salido bien al segundo intento. Los ingredientes son muy similares a los bizcochos anteriores. Simplememente hay que añadir la manzana que le da un toque dulce y aromático al bizcocho. Como la última vez hice dos bizcochos a la vez, probé a cortar uno de ellos en varios trozos y congelar. El resultado una vez descongelado, riquísimo! Y lo tengo a mano para cuando haga falta en un desayuno o merienda. Basta con sacarlo unas horas antes o meterlo en el microondas. Dicho esto os dejo la receta de la tarta de manzana a ver que os parece.


INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 1 taza de harina de arroz
- 1/2 taza de maizena
- 1 cucharadita de café de bicarbonato

- 1 manzana golden
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de leche de arroz o almendras

- 2 cucharadas de zumo de limón
- Un puñado de nueces troceadas

PREPARACIÓN:

- Batir los huevos en un bol, añadir el azúcar, el aceite, la leche de arroz, y el zumo de limón. Mezclar bien. Pelar y rallar la manzana y añadir a la mezcla anterior. Volver a mezclar. 


- En otro bol mezclar la harina con el bicarbonato y las nueces troceadas. Añadir a la mezcla anterior y remover hasta que quede una masa homogénea.


- Untar con aceite un recipiente, verter la mezcla anterior y meter al horno calentado previamente a 170ºc durante 45 minutos a altura media. Pinchar con un palillo la masa y si sale seco es que ya está en su punto. Dejar enfriar.


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This time I want to present you my first apple cake. Of course it is gluten and lactose free, and delicious.
I have to admit that I need two tries to obtain a presentable one. The ingredients are very similar to the 
other cake's I present before. Just add the apple to give a sweet and aromatic flavor. The last time I make two cake at a time, then one of them I cut in to pieces and froze. The result was delicious! And I have always prepared for breakfast or snak. Just need to remove from freezer few hours before or use the microwave. After that I leave you the receipe of the apple cake. 



INGREDIENTS

- 2 eggs
- 1 cup rice flour
- 1/2 cup cornstarch
- 1 teaspoon of baking soda

- 1 golden apple 
- 1/2 cup brown sugar
- 1/3 cup olive oil
- 1/2 cup rice or almond milk
- 2 tablespoons lemon juice


PREPARATION


- Beat the eggs in a bowl, add the sugar, oil, rice milk and lemon juice. Mix well. Peel and grate the apple and add to the mix.


- In another bowl mix the flour with the baking soda and the chopped nuts. Add to the above mixture and mix well.


- Spreads with oil a baking dish, pour the mixture and put in a preheated oven at 170 ° C for 45 minutes at medium altitude. Let it cool and enjoy it!