Crema de calabaza / Pumpkin Cream

(For English version please read below)

Llega el otoño y empieza el tiempo de llenar la despensa de colores anaranjados con la calabaza y los boniatos. Ingredientes sencillos, económicos y sin gluten con los que se puede dar un toque original y creativo a los menú del día a día.

Hoy os dejo una receta para hacer una crema de calabaza rápida, y muy fácil de preparar. Por supuesto admite mil y una variantes según vuestros gustos. A mi me encanta el sabor de la calabaza así tal cual así que pero también queda bien con puerro, patata, o la verdura que más os guste.

INGREDIENTES:

- 1/2 calabaza mediana
- 1/2 cebolla tierna o puerro
- Un vaso de agua
- Sal, aceite y pimienta

PREPARACIÓN:

- Pelar la calabaza y sacar las semillas y cortar en trozos. Pelar y trocear la cebolla y poner los dos ingredientes en una olla junto con el agua. Cuanto más pequeños hagamos los trozos más rápido se cocinará.

-  Encender el fuego y dejar hervir unos 15-20 minutos. Cuando la calabaza esté tierna apagar el fuego.

- Machacar bien con el tenedor o si preferís una textura más fina pasar por el miniprimer y ya tenemos el puré listo para servir. Aliñar al gusto con sal, pimienta, aceite, semillas de sésamo, gomasio...

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When the autumn arrives its time to fill the pantry with the orange colour of the pumpkin alsothe sweet potatoes. Simple ingredients, economics and gluten free naturally. With them yoy can give a creative and original twist to the everyday menu .

Today I leave the recipe for pumpkin cream quick and easy to prepare. Of course it admits a thousand varieties according to your tastes. I really love the taste of sweet pumpkins so I don't use too many ingredients but you can try it with potato or other vegetable that you like.

INGREDIENTS:

- 1/2 medium pumpkin
- 1/2 fresh onion or leek
- A big glass of water
- Salt , oil and pepper

PREPARATION:

- Peel pumkin and scoop the seeds, cut into pieces. Peel and cut the onion. Put both ingredients in a pot with water. The smaller you make the pieces faster we will cook them.

- Turn on the heat and boil for 15-20 minutes. When the pumpkin is tender put out the fire.

- Mash well with a fork or if you prefer use a masher machine to find a finer texture and you will have the puree ready to serve. Remember to add the salt, the pepper, the oil or the sesame seeds toasted, gomasio ...