Tortitas caseras / Pancakes

(For English version please read below)

Ante la dificultad de localizar el preparado para Pancakes me he decidido a probar varias recetas y mezclas de harinas hasta encontrar una que está riquísima. Aquí os la dejo, para que podáis preparar vuestra versión casera y deliciosa.

En mi caso lo suelo preparar solo para mi así que adapto la versión a 1 sola tortita si queréis dos solo hay que doblar los ingredientes, y entonces se puede echar un huevo entero. Con las harinas lo mejor que me ha funcionado es el mix C de Schär, pero probablemente la mezcla de harina de arroz y maizena también puede quedar bien.

Si os sobran tortitas las podéis recalentar en el microondas y quedaran como recién hechas.

INGREDIENTES: (para 1 pancake)

- 75 gr harina MIX DOLCI Schär
- 75 ml leche (o bebida vegetal o agua)
- 1 sobre de gasificante y acidulante de Mercadona
- 2 huevos de codorniz
- una cucharadita de canela (opcional)
- 2 cucharadas de postre de azúcar
- aceite

PREPARACIÓN:

- Batir los huevos y añadir la leche mezclar.
- En otro bol mezclar la harina con los sobres de gasificante, la canela y el azúcar. Meclar y tamizar sobre la mezcla anterior. Volver a remover.
- Dejar reposar la mezcla tapada entre 10 a 30 minutos.
- Echar aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente añadir la mezcla. Dejar cuajar y dorar y dar la vuelta para que se haga por el otro lado.
- Servir acompañado al gusto: miel, nueces, fruta,...

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I cannot find on shops the Orgran Pancake mix I have posted , so I decide to try a homede pancake mix. I have to say that the first receipe was not really good but at the second try I have a really good pancake mix. Here I leave you, so you can prepare at home this delicious pancake version. 

In my case I usually prepare only for me so I have adapted the receipe to make 1 pancake. If yo want more you can calculeted to doble the quantities. For two pancakes you can add a normal egg. About the flour, the mix I prefered to us in this receipe is the mix C Schär, but probably the mixture of rice flour and cornstarch , fhalf and half, can also be good. 

If you prepare too much pancakes they can be reheated in the microwave when you need them.

INGREDIENTS: (for one pancake)

- 75 gr flour MIX DOLCI Schär
- 75 ml milk (or vegetable drink or water)
- 1 out of gasifying and acidulant Mercadona
- 2 quail eggs
- A teaspoon of cinnamon (optional)
- 2 tablespoons of sugar
- Oil

PREPARATION:

- Beat the eggs and add the milk and  mix again.
- In another bowl mix the flour with leavening envelopes, cinnamon and sugar. Mix and sift over the mixture of step one. Stir again.
- Leave rest covered between 10 to 30 minutes.
- Pour oil in a nonstick pan and when is hot add the mixture. Leave to set and brown and turn around so that it cooks for the other side.
- Ready to enjoy, just add honey, nuts, fruit,...