Esta semana hice mi primer intento de galletas de mantequilla con formas (estrellas, corazones, etc). Yo y una amiga quedamos para seguir al pie de la letra una receta que nos pareció interesante en internet. Pero pese hacerlo todo bien (eso creemos) y después de hacer unas galletitas lindísimas y meterlas al horno. Se unió toda la masa y nos quedo una galleta gigante en forma de rectangulo, que cubría toda la bandeja del horno. (SNIF)
Bueno, de todo se aprende, y en segundo intento aparecen estas magníficas, y deliciosas galletas tipo OREO, con relleno y todo!! Aptas para principiantes, pero tomaros vuestro tiempo, yo llevo la tarde entera en la cocina....Vale la pena. ;)
INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
- 60 gr de maizena
- 60 gr harina de arroz
- 30 gr de cacao puro
- 65 gr mantequilla o margarina
- 65 gr azúcar glass
- 1 cucharada de postre de sal
- 6 cucharada soperas de agua
PARA EL RELLENO:
- 55gr mantequilla
- 230 gr de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 7ml de leche (puede ser normal, sin lactosa, vegetal)
- Una pizca de sal
PREPARACIÓN:
Para las galletas
- Poner en un bol los ingredientes secos indicados para la masa. Mezclar bien.
- Añadir la mantequilla blanda a temperatura ambiente y amasar con las manos hasta ligarlo bien. Ir añadiendo el agua poco a poco.
- Cuando ya podamos hacer una bola consistente, meter en una bolsa de congelar y con el rodillo extender dejando el grueso de medio centímetro mas o menos. Refrigerar en la nevera unos 30 minutos.
- Sacar de la nevera y extender la masa en la encimera. Cortar en círculos, estrellas o el molde que prefiráis.
- Colocar en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Hornear a 180 ºC durante 10-15 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfríar. Si se manipulan en caliente se rompen!
Ya se pueden comer así, pero si lo que queréis es la conocida galleta OREO, seguid con los pasos del relleno.
Preparar el relleno
- Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas, la vainilla, la leche y la sal. Trabajar la masa con un tenedor pequeño hasta que quede consistente y mezclados todos los ingredientes.
- Coger una galleta y poner una cucharadita de relleno. Cubrir con otra galleta.
- Para conservarlo recomiendo meter las galletas en un recipiente bien cerrado dentro de la nevera para que se conserve mejor el relleno, sobretodo si es verano.
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This week I made my first attempt of shortbread cookies (nice stars, hearts, etc). A friend and I follow exactly a recipe that we found on Internet. But despite doing everything right (we think that) and after cut all cookies in beautiful shapes and put them in the oven. All the mass was united and we'll take a giant rectangle shaped cookie, covering all the baking. (SNIF)
Well on the second time appear these magnificent and delicious cookies! Suitable for beginners, but take your time, I have the whole afternoon in the kitchen .... ;)
INGREDIENTS:
FOR THE DOUGH:
- 60 g cornstarch
- 60 g rice flour
- 30 g of pure cocoa
- 65 gr butter or margarine
- 65 gr icing sugar
- 1 tsp salt
- 6 soup tablespoon water
FOR FILLING:
- 55g butter
- 230 gr icing sugar
- 1/2 teaspoon vanilla extract (optional)
- 7ml of milk (can be normal, lactose, vegetable)
- A little bit of salt
PREPARATION:
For cookies
- Put in a bowl the dry ingredients indicated for the dough . Mix well.
- Add the softened butter at room temperature and knead with hands until it's well tie it. Add the water gradually.
- When we can already make a consistent ball, place in a plastic bag and roll extend. Cooling in the refrigerator for 30 minutes.
- Remove from the refrigerator and roll the dough on the counter. Cut into circles, stars or mold to your chosen.
- Place in the oven tray lined with baking paper. Bake at 180 for 10-15 minutes.
- Remove from oven and let cool. If you manipulated them hot they break!
Now you can alredy eat , but if you want the OREO cookie continue with the steps of filling.
Prepare the filling
- Mix the softened butter with the icing sugar, vanilla, milk and salt. Work the dough with a small fork until blended consistent and all ingredients.
- Take a cookie and put a teaspoon of filling. Top with another cookie.
- To preserve I recommend to put the cookies in an airtight inside the fridge to a better conservation, Especially if it is hot weather.
