Bizcocho de chocolate / Chocolate cake

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Una idea deliciosa para acompañar una merienda, un desayuno y, porque no, decorado con un poco de gracia como pastel de cumpleaños para l@s amantes del chocolate...

Para la masa puede usarse una mezcla de harinas especial de repostería sin gluten o, como en mi caso que he utilizado 2 vasos de harina de arroz y un vaso de maizena. Una vez en el horno para saber si el bizcocho está listo basta con pinchar con un palillo y ver que salga seco. Si no habrá que dejarlo unos minutos más. 

Como variante puede cortarse el bizcocho por la mitad de forma horizontal y poner una capa de mermelada para dar un toque afrutado. En ese caso habrá que guardar el bizcocho en la nevera bien tapado.

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 2 vasos de yogur de azúcar integral
- 3 vasos de yogur de harina sin gluten
- 1/2 vaso de yogur de aceite de oliva suave
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 tableta de chocolate negro
- Unas gotas de anís o coñac
- Mermelada de fresa, albaricoque,...(opcional)
- Azúcar glas (opcional)

PREPARACIÓN:

- En un bol batir los huevos y el yogur. Añadir el azúcar, la harina y la levadura y seguir removiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados.

- Rallar la mitad del chocolate lo más fino posible. Y añadir la mitad a la mezcla, el resto reservar. Añadir también el aceite, el anís o coñac y volver a batir durante unos 5 minutos.

- Extender la masa en el molde previamente untado con aceite y meter al horno en altura media durante 35-40 minutos a unos 170ºC.

- Dejar enfriar. Derretir la mitad de la tableta de chocolate restante al baño maria y verter la mezcla encima del pastel dejando que cubra toda la superficie. Dejar enfríar a temperatura ambiente y por último verter el resto de virutas de chocolate. Espolvorear un par de cucharadas de azúcar glas. Ya está listo para degustar!

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A delicious snack or breakfast and, why not, if you decorated correctly as a birthday cake for the chocolate lovers...

For the dough you can use a gluten free mixture of flours, or as in my case I used 2 cups of rice flour and a cup of cornstarch. Once in the oven to see if the cake is ready tap with a stick and see that comes out clean. If not you have to leave for a few minutes more.

Alternatively you can cut the cake in half in the horitzontal way and add the jam to give a fruity touch. In that case you have to save the cake covered in the refrigerator.

INGREDIENTS:

- 3 eggs
- 1 plain yogurt
- 2 yogurt cups of cane sugar 
- 3 yogurt cups of gluten free flour
- 1/2 yogurt cup of olive oil
- 1/2 sachet of baking powder
- 1 tablet of dark chocolate
- A few drops of anise or cognac
- Strawberry Jam, Apricot , ... (optional)
- Icing sugar (optional)

PREPARATION:

- In a bowl beat the eggs and the yogurt. Add the sugar, the flour and the baking powder and continue stirring until all ingredients are integrated.

- Grate half the chocolate as finely as possible. And add half to the mixture and reserve the rest. Add the oil, the anise or the cognac and beat again for about 5 minutes.

- Spread the dough in pan greased with oil and place in the oven on medium high for 35-40 minutes at about 170 ° C.

- Allow to cool. Melt the half remaining chocolate tablet and pour the mixture over the cake letting it cover the entire surface. Let cool to room temperature and finally pour the remaining chocolate chips. Sprinkle a couple of tablespoons of icing sugar. You are ready to enjoy!

Granola

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Los celiacos de España tenemos bastantes problemas para encontrar un surtido de cereales variado. Es cierto que cada vez hay más variedades, y el tema está en auge pero aún así se hecha mucho de menos la riquísima GRANOLA; mezcla de copos de cereales crujientes con miel, frutos secos, chocolate, etc, para acompañar al yogur, leche,...

Hace poco encontré una marca francesa que se encontraba en España pero ha dejado de venderse. Así que tras navegar un poco y buscar ingredientes necesarios aquí os deja está sencillísima receta que os saldrá bien a la primera. Suerte y por supuesto, adaptad los ingredientes a vuestro gusto.

INGREDIENTES:

- 200 gramos copos de trigo sarraceno (SIN GLUTEN)
- 8 cucharadas soperas de miel
- 30 gramos de mijo inflado
- 150 gramos de almendras ya peladas
- 1/4 cucharadita de canela molida (opcional)
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Frutos secos, dátiles, chocolate, fruta desecada,...

PREPARACIÓN:

- Con una picadora moler las almendras hasta conseguir la crema de almendras, una especie de pasta que podrías usar para untar.

- Mezclar la miel con la canela y la vainilla y remover bien. Añadir la crema de almendras del punto anterior y volver a mezclar todo.

- Añadir poco a poco los copos de trigo sarraceno e ir mezclando, añadir también los copos de mijo inflado y el resto de ingredientes elegidos. Acabar de mezclar bien con las manos bien limpias. Extender la mezcla en una bandeja de horno bien esparcida por toda la superfície de la bandeja.

- Encender al horno a 170 ºC y cuando llegue a la temperatura introducir la bandeja a altura media por 15 minutos. Abrir el horno y remover la mecla. Dejar hornear por otros 15 minutos aproximadamente.

- Sacar del horno, dejar enfríar y guardar en botes de cristal herméticos. Se conserva durante unos 3 meses sin necesidad de frigorífico.

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In Spain we have trouble finding a varied assortment of cereals gluten free. It is true that everyday the offer is growing with more varieties. But there are not varieties of GRANOLA; mixture of crunchy cereal flakes with honey, nuts, chocolate, etc., to add into the yogurt, the milk, ... 

I recently found a French brand that was in Spain but no longer sold. So after a little browse and search I leaves you the ingredients that we needto prepare this simple recipe. Good luck and of course add the ingredients that your prefer.

INGREDIENTS:

- 200 gr of buckwheat flakes ( GLUTEN FREE )
- 8 tablespoons of honey
- 30 gr of puffed millet
- 150 gr of peeled almonds (or almond cream)
- 1/4 teaspoon ground cinnamon (optional )
- 1/ 4 teaspoon vanilla extract (optional )
- Nuts , dates, chocolate, dried fruit, ...

PREPARATION:

- In a blender grind the almonds until obtain an almond cream, a paste that you could use to spread. If you have it prepared at home just omit this step.

- Mix in a bowl the honey with the cinnamon and the vanilla and stir well . Add the almond cream from the previous point and mix everything.

- Gradually add buckwheat flakes and mix again, add also puffed millet flakes and other ingredients chosen . Finish mix well with the clean hands. Spread the mixture on a baking tray well spread across the surface of the tray.

- Turn on the oven at 170 ° C and when the temperature reaches Push the tray half way up for 15 minutes. Open the oven and remove the mixture. Let bake for another 15 minutes approximately.

- Remove from oven, let it cool and store in glass jars . The granola will conservate well for 3 months.